桃木札记

名山名茶：明前特级黄山毛峰，鲜爽回甘，茶叶之选！

发表时间: 2023-04-04 19:16

名山名茶：明前特级黄山毛峰，鲜爽回甘，茶叶之选！
时下，正是春茶上市的好时节。
在黄山海拔1000多米的高山上，有片古老的茶园，刚冒出嫩芽。
它是中国十大名茶之一——黄山毛峰。
黄山毛峰属于绿茶，其鲜叶采自黄山高峰，做出来的茶白毫披身，芽尖峰芒，故名“黄山毛峰”。
它的口感也是一绝：鲜、甜、野、香，它独特的兰花香，喝上一口，香得五脏六腑都通透了。
该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
今天，一条生活馆就联合徽州本土风物品牌“春山寻味”，为大家带来2023年明前特级黄山毛峰，采制于安徽黄山祁门产区西黄山牯牛降山脉800多米的高山上。
此次众筹的明前特级黄山毛峰，分特级一等、等级二等两个等级，有100g铁罐装、400g礼盒装可选。
牯牛降山脉，高800多米，云雾弥漫、阳光充足。
森林覆盖率94.1%，三季生长只为那一片茶树。茶园生长周期75天内62天有雾。
这里的茶树是自然生长的老茶树，高山坡度接近于70度的陡峭山峰上，上山采摘来回山路就需要半天时间，采摘非常艰辛，产量有限。
▲
左：特级一等 右：特级二等
按照国家标准，黄山毛峰分为六个等级：特级一等、特级二等、特级三等、一级、二级、三级，等级越越靠前的茶叶，品质越好。
此次众筹的三种茶，分为特级一等茶、特级二等茶两个等级。
这两款茶，皆选取明前的鲜叶，加上传统传承百年黄山毛峰手工揉捻的制作工艺，使得茶叶的香气更醇，口感更润。
明前特级黄山毛峰▼
众筹时间：2023年3月13日~2023年4月13日

明前头采 特级一等黄山毛峰


▲
2023年明前头采 特级一等黄山毛峰 400g

▲
2023年明前头采 特级一等黄山毛峰 100g
特级一等黄山毛峰茶，取名观春。
品饮黄山毛峰，有春山踏春观春景之感。

此款茶叶选用的是开园期头采茶，头采采摘一芽一叶初展时，十余颗茶树仅能取得100多颗嫩芽加工得1克干茶。
400余次人工采摘才得杯中一泡纯正黄山毛峰，尤为珍惜。
明前好茶，芽比叶肥，生长周期非常短。如遇雨水，生长更为迅速。
所有采摘都由茶农手工获得，他们跟时间赛跑。早上4点天刚亮就上山，一直劳作至下午。在山上一呆就是10个多小时。

干茶外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄。
色泽嫩绿似玉，汤色嫩黄绿清澈明亮。
香气馥郁持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩黄鲜活。
明前特级黄山毛峰▼

众筹时间：2023年3月13日~2023年4月13日

明前特级二等黄山毛峰


▲
2023年明前特级二等黄山毛峰 400g

▲
2023年明前特级二等黄山毛峰 100g
第二款是特级二等黄山毛峰茶，取名“胜境”，寓意为人间胜境。

第二款是明前特级黄山毛峰，外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫。
色泽嫩绿润；汤色嫩黄绿明亮；香气嫩鲜高长；滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀绿亮。
2023年明前头采特级二等黄山毛峰采摘于黄山祁门产区西黄山牯牛降山脉的800多米的高山上。
高山茶园阳光充足，受高山、低山、阳山、阴山之别有早有迟。
茶农则看茶山周围春季映山红即杜鹃花生长开花的特征，到茶山分级采摘黄山毛峰，即顶苞红时采特毛。
选取一芽一叶至一芽二叶标准采摘，采摘山路崎岖难行，弥足珍贵。

风凌石的清洗与保养

中国国画院院长